Amêndoas de sobremesa

A receita de amêndoas de sobremesa, apesar da breve descrição, não é muito fácil de fazer. É uma sobremesa que pode ser apreciada na época da Páscoa.

Ingredientes

• 1 chávena de amêndoas com pele
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água

Preparação

1. Coloca num recipiente as amêndoas, o açúcar e a água. Leva a lume forte e, quando levantar fervura, reduz o calor para o mnimo até formar ponto de areia (141º C).
2. Nesta altura aumenta a intensidade da chama para o máximo e mexe para envolver as amêndoas no caramelo que se vai formando.
3. Retira do lume e deita imediatamente sobre uma mesa de pedra untada com óleo de amêndoas doces.